Empty My Fridge
Tacchino del Ringraziamento e salsa al cognac - Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Tacchino2–3
- Cipolle · tagliato a cubetti1 tazza
- Scalogno · tagliato a cubetti½ tazze
- Salvia2–3
- Timo2–3
- Beef stock3 tazze
- Chicken stock3 tazze
- Farina¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Brandy½ tazze
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente. Aggiungete i colli di tacchino e rosolateli fino a un colore dorato scuro, circa 20 minuti o il tempo necessario.
- In un tegame o in una casseruola di ghisa, fate cuocere la cipolla fino a doratura, poi aggiungete gli scalogni e cuocete per altri 2 minuti.
- Aggiungete i colli di tacchino rosolati, la salvia, il timo e il brodo. Immergete un colino a maglia fine nel sugo, unite la farina e incorporatela con la frusta, aggiungendone altra se serve.
- Cuocete a fuoco medio per circa 2 ore.
- Regolate di sale e pepe e aggiungete il cognac a piacere. Se è troppo liquido, aggiungete amido di mais; se è troppo denso, aggiungete altro brodo.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.