Virale thailändische Milchbrötchen, weich wie eine Wolke!

Von Savor Easy

Zutaten

Zubereitung

1. Die Vanillecreme zubereiten: In einem Topf bei mittel-niedriger Hitze Eigelb, Kondensmilch, Milch, Salz und Speisestärke unter Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und Butter und Vanille unterrühren.
2. In eine Schüssel geben, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
3. Den Teig zubereiten: In einer Schüssel Milch, Ei, Kondensmilch, Vanille und Trockenhefe verrühren. Brotmehl, Milchpulver und Salz zugeben und zu einem Teig verrühren. Butter unterkneten, bis sie vollständig aufgenommen ist.
4. Den Teig 5 Minuten lang kneten, schlagen und falten, bis er glatt ist. Zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung gehen lassen.
5. Den Teig zusammendrücken und in 12 gleich große Stücke von je etwa 60 g teilen; dafür das Gesamtgewicht wiegen und durch 12 teilen.
6. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (28 x 20 cm) setzen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
7. Inzwischen den Ofen 15 Minuten lang auf 160 °C (350 °F) vorheizen.
8. Die gegangenen Brötchen mit Milch bestreichen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
9. Die Brötchen vollständig abkühlen lassen.
10. Die kalte Schlagsahne mit einer Prise Salz steif schlagen, dann die Vanillecreme in drei Portionen unterheben, bis alles gut vermischt ist.
11. Die Oberseite jedes Brötchens abschneiden, mit der Creme füllen und die restliche Creme gleichmäßig auf den Deckeln verteilen.
12. Die Oberseiten mit der Mischung aus Puderzucker und Milchpulver bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Savor Easy. Schau es dir für die Details an.

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