¡Bollos tailandeses de leche virales, suaves como una nube!

De Savor Easy

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la crema pastelera: en un cazo a fuego medio-bajo, cocina las yemas de huevo, la leche condensada, la leche, la sal y la maicena, removiendo hasta que espese. Retira del fuego y incorpora la mantequilla y la vainilla.
2. Pásala a un bol, cubre la superficie con film transparente para evitar que se forme una capa y refrigera al menos 2 horas o toda la noche.
3. Prepara la masa: en un bol, mezcla la leche, el huevo, la leche condensada, la vainilla y la levadura instantánea. Añade la harina de fuerza, la leche en polvo y la sal y mezcla hasta formar una masa. Incorpora la mantequilla hasta que se absorba por completo.
4. Amasa, golpea y pliega la masa hasta que quede lisa, unos 5 minutos. Forma una bola, colócala en un bol engrasado, tápala y deja levar 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Desgasifica la masa y divídela en 12 porciones iguales de unos 60 g cada una, pesando el total y dividiéndolo entre 12.
6. Forma cada porción en una bola lisa y colócalas en una fuente de horno de 11 x 8 pulgadas engrasada y forrada con papel de horno. Tápalas y deja fermentar 20 minutos.
7. Mientras tanto, precalienta el horno a 160 °C (350 °F) durante al menos 15 minutos.
8. Pincela los bollos fermentados con leche y hornea 20 minutos en el horno precalentado.
9. Deja que los bollos se enfríen por completo.
10. Monta la nata para montar fría con una pizca de sal hasta que espese y luego añade la crema pastelera en tres tandas, mezclando hasta integrar.
11. Corta la parte superior de cada bollo, rellena con la crema pastelera y extiende el resto de la crema de manera uniforme sobre las tapas.
12. Espolvorea las superficies con la mezcla de azúcar glas y leche en polvo.

Resumido del vídeo de Savor Easy. Míralo para los detalles.

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