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Di Savor Easy

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la crema pasticcera: in un pentolino a fuoco medio-basso cuocere i tuorli, il latte condensato, il latte, il sale e l'amido di mais, mescolando finché non si addensa. Togliere dal fuoco e incorporare il burro e la vaniglia.
2. Trasferire in una ciotola, coprire la superficie con pellicola per evitare che si formi la pelle, e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o per una notte.
3. Preparare l'impasto: in una ciotola unire latte, uovo, latte condensato, vaniglia e lievito istantaneo. Aggiungere la farina per pane, il latte in polvere e il sale e mescolare fino a ottenere un impasto. Incorporare il burro finché non sarà completamente assorbito.
4. Impastare, sbattere e piegare l'impasto finché non diventa liscio, circa 5 minuti. Formare una palla, metterla in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per 1 ora o fino al raddoppio.
5. Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 12 pezzi uguali da circa 60 g ciascuno, pesando l'impasto totale e dividendo per 12.
6. Modellare ogni pezzo in una palla liscia e disporla in una teglia da 11 x 8 pollici (circa 28 x 20 cm) imburrata e foderata di carta da forno. Coprire e lasciare lievitare per 20 minuti.
7. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F) per almeno 15 minuti.
8. Spennellare i panini lievitati con latte e infornare per 20 minuti.
9. Lasciare raffreddare completamente i panini.
10. Montare la panna fredda con una pizzico di sale fino a renderla densa, poi aggiungere la crema pasticcera in tre volte, mescolando fino a incorporarla.
11. Tagliare la parte superiore di ogni panino, riempirlo con la crema con una sac à poche, poi distribuire il resto della crema uniformemente sopra.
12. Spolverizzare la superficie con la miscela di zucchero a velo e latte in polvere.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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