Pãezinhos de leite tailandeses virais, macios como nuvem!

Por Savor Easy

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o creme: em uma panela em fogo médio-baixo, cozinhe as gemas, o leite condensado, o leite, o sal e o amido de milho, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha.
2. Transfira para uma tigela, cubra a superfície com filme plástico para evitar a formação de uma película e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
3. Prepare a massa: em uma tigela, misture o leite, o ovo, o leite condensado, a baunilha e o fermento instantâneo. Acrescente a farinha de pão, o leite em pó e o sal e misture até formar uma massa. Incorpore a manteiga até ser totalmente absorvida.
4. Sove, bata e dobre a massa até ficar lisa, por cerca de 5 minutos. Modele em uma bola, coloque em uma tigela untada, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Desgaseifique a massa e divida em 12 porções iguais de cerca de 60 g cada, pesando o total e dividindo por 12.
6. Modele cada porção em uma bolinha lisa e coloque em um refratário de 28 x 20 cm untado e forrado com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 160 °C (350 °F) por pelo menos 15 minutos.
8. Pincele os pãezinhos crescidos com leite e asse por 20 minutos no forno pré-aquecido.
9. Deixe os pãezinhos esfriarem completamente.
10. Bata o creme de leite fresco gelado com uma pitada de sal até ficar firme e depois acrescente o creme em três porções, misturando até incorporar.
11. Corte a parte de cima de cada pãozinho, recheie com o creme e espalhe o creme restante uniformemente sobre as tampas.
12. Polvilhe as superfícies com a mistura de açúcar de confeiteiro e leite em pó.

Resumido do vídeo de Savor Easy. Assista para ver os detalhes.

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