爆红的泰式牛奶小面包，柔软如云！

作者：Savor Easy

食材

步骤

1. 制作卡仕达酱：小锅中以中小火加热蛋黄、炼乳、牛奶、盐和玉米淀粉，搅拌至浓稠。离火后拌入黄油和香草。
2. 倒入碗中，表面覆盖保鲜膜以防结皮，冷藏至少2小时或过夜。
3. 制作面团：在碗中混合牛奶、鸡蛋、炼乳、香草和即发干酵母。加入高筋面粉、奶粉和盐，揉成面团。拌入黄油直至完全吸收。
4. 揉、摔打并折叠面团至光滑，约5分钟。揉成球状，放入涂油的碗中，盖上盖子发酵1小时，直到体积变为两倍。
5. 将面团排气，平均分成12份，每份约60克（先称出总重量，再除以12）。
6. 将每份揉圆，放入涂油并铺有油纸的11x8英寸（约28x20厘米）烤盘中，盖上发酵20分钟。
7. 同时将烤箱预热至160°C（350°F）并预热至少15分钟。
8. 在发好的面包上刷牛奶，放入预热好的烤箱烤20分钟。
9. 完全放凉。
10. 将冷藏的淡奶油加一小撮盐打至浓稠，然后分三次加入卡仕达酱，拌匀。
11. 切掉每个面包的顶部，挤入奶油馅，并将剩余奶油均匀抹在顶部。
12. 在面包顶部撒上糖粉和奶粉的混合物。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

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