Das 15-Minuten-Frühstück, das ich ständig mache! Rührei-Frühstücks-Taquitos!

Von Vegan Richa · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu in einer Schüssel zerbröseln. Die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen und gut durchkneten und mischen, damit der Frischkäse oder Joghurt vollständig eingearbeitet wird. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Schärfe nachwürzen (etwa Chiliflocken oder Paprika). Die Füllung beiseitestellen.
2. Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Tortillas erwärmen, bis sie biegsam sind.
3. Auf jede warme Tortilla eine dicke Portion Füllung in die Mitte geben. Die Seiten fest darüberklappen und zu einem Taquito aufrollen. Mit allen Tortillas wiederholen.
4. Im Ofen: Die Taquitos mit der Naht nach unten auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit Öl bepinseln. Bei 205 °C (400 °F) 12 bis 15 Minuten backen. Wenden und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis sie an den meisten Kanten goldbraun und knusprig sind.
5. In der Pfanne: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die Taquitos mit der Naht nach unten hineinlegen und 1 bis 2 Minuten ungestört lassen, bis sie verschlossen sind. Dann die übrigen Kanten etwa eine Minute bräunen und dabei alle 20 Sekunden wenden. Mit allen Taquitos wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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