Le repas de 30 minutes que je prépare (presque) chaque semaine

Par Rainbow Plant Life · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante bien salée avec la feuille de laurier et un peu de poivre noir, à frémissement pendant 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et retirez la feuille de laurier.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail avec une pincée de sel et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les échalotes commencent à peine à colorer.
3. Ajoutez les pignons de pin et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer sur les bords et que les pignons soient grillés.
4. Ajoutez le zeste de citron, les flocons de piment et le sel en flocons, faites cuire 30 secondes en retournant souvent. Retirez du feu et versez dans un grand saladier.
5. Hachez les herbes fraîches pendant que les lentilles cuisent.
6. Ajoutez les lentilles au mélange à l'huile avec ½ c. à café de gros sel et du poivre noir au goût, et mélangez. Ajoutez le vinaigre (en commençant par 1 c. à soupe), 2 c. à soupe de jus de citron et les herbes, puis mélangez bien.
7. Ajoutez la roquette et mélangez délicatement avec une pince jusqu'à ce qu'elle tombe légèrement. Salez et poivrez si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Rainbow Plant Life. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilCitronÉchaloteLentillePignonRoquetteLentille verte