Espaguetis en 30 minutos que preparo para mis seres queridos

De Brian Lagerstrom · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla grande y pesada, dorar la carne picada de res y la salchicha a fuego medio-alto con aceite, desmenuzándolas constantemente hasta que la carne esté dorada y en trozos del tamaño de un guisante.
2. Añadir la cebolla picada en cubos, el ajo y una pizca de sal. Cocinar de 3 a 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y blanda.
3. Incorporar la pasta de tomate y cocinar, removiendo con frecuencia, unos 2 minutos hasta que se oscurezca hasta un rojo oxidado y empiece a caramelizarse.
4. Añadir los tomates triturados, el azúcar, el caldo concentrado, las escamas de chile, el orégano y el agua y remover hasta integrar.
5. Llevar a ebullición a fuego lento, luego bajar a fuego medio-bajo. Tapar parcialmente, dejando un hueco para el vapor, y cocinar a fuego lento unos 20 minutos hasta que espese, removiendo cada 5 minutos para evitar que se queme.
6. Mientras tanto, cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
7. Escurrir bien los espaguetis, mezclar con un poco de aceite de oliva y dejar reposar al vapor de 3 a 4 minutos.
8. Retirar del fuego, incorporar la albahaca picada, probar y añadir sal si hace falta.
9. Servir los espaguetis cubiertos con una generosa cucharada de salsa de carne y abundante queso parmesano rallado.

Resumido del vídeo de Brian Lagerstrom. Míralo para los detalles.

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