Gli spaghetti in 30 minuti che preparo per le persone che amo

Di Brian Lagerstrom · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una pentola capiente e dal fondo spesso, rosolare la carne macinata e la salsiccia nell'olio a fuoco medio-alto, sbriciolandole di continuo finché la carne non è ben dorata e ridotta in pezzetti delle dimensioni di un pisello.
2. Aggiungere la cipolla tagliata a cubetti, l'aglio e un pizzico di sale. Far appassire per 3-5 minuti, finché la cipolla non è traslucida e morbida.
3. Unire il concentrato di pomodoro e cuocere mescolando spesso per circa 2 minuti, finché non diventa rosso ruggine scuro e inizia a caramellare.
4. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, lo zucchero, il dado, i fiocchi di peperoncino, l'origano e l'acqua, mescolando fino a incorporare tutto.
5. Portare a ebollizione, poi abbassare a fuoco medio-basso. Coprire parzialmente lasciando uno spazio per il vapore e far restringere per circa 20 minuti, finché la salsa non è ben densa; mescolare ogni 5 minuti per evitare che attacchi al fondo.
6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare bene la pasta, condirla con un filo d'olio d'oliva e lasciarla riposare a vapore per 3-4 minuti.
8. Fuori dal fuoco, unire il basilico tritato alla salsa, assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
9. Servire gli spaghetti con un generoso mestolo di ragù di carne e abbondante parmigiano grattugiato.

Riassunto dal video di Brian Lagerstrom. Guardalo per tutti i dettagli.

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