O espaguete de 30 minutos que faço para quem amo

Por Brian Lagerstrom · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e pesada, dourar a carne moída bovina e a linguiça em fogo médio-alto com óleo, desfazendo-as constantemente até que a carne esteja dourada e em pedaços do tamanho de uma ervilha.
2. Adicionar a cebola picada em cubos, o alho e uma pitada de sal. Cozinhar por 3 a 5 minutos até a cebola ficar translúcida e macia.
3. Incorporar a pasta de tomate e cozinhar, mexendo com frequência, por cerca de 2 minutos até escurecer para um vermelho ferrugem e começar a caramelizar.
4. Adicionar os tomates picados, o açúcar, o caldo em cubo, a pimenta em flocos, o orégano e a água e misturar até incorporar.
5. Levar a fervura em fogo baixo, depois reduzir para médio-baixo. Tampar parcialmente, deixando uma abertura para o vapor, e cozinhar por cerca de 20 minutos até engrossar, mexendo a cada 5 minutos para não queimar.
6. Enquanto isso, cozinhar o espaguete em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem.
7. Escorrer bem o espaguete, misturar com um pouco de azeite de oliva e deixar descansar no vapor por 3 a 4 minutos.
8. Fora do fogo, incorporar o manjericão picado, provar e adicionar sal se necessário.
9. Servir o espaguete coberto com uma generosa porção de molho de carne e bastante queijo parmesão ralado.

Resumido do vídeo de Brian Lagerstrom. Assista para ver os detalhes.

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