La Cookie aux Pépites de Chocolat Fine et Croustillante en 30 Minutes

Par Brian Lagerstrom · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux, sans le chauffer trop.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille, mélanger la cassonade, le sucre blanc et le sirop de maïs à vitesse moyenne. Verser peu à peu le beurre fondu et mélanger environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Ajouter le jaune d'œuf, la vanille et le lait, puis mélanger à vitesse lente 30 à 45 secondes.
4. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate, puis mélanger à vitesse lente environ 30 secondes, juste jusqu'à incorporation. Ne pas trop travailler la pâte.
5. Ajouter le chocolat haché et les noix hachées grillées, puis mélanger à vitesse lente environ 30 secondes.
6. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F) et tapisser une plaque de papier cuisson.
7. Prélever des morceaux de pâte un peu plus petits qu'une balle de golf et les disposer à environ 5 cm d'intervalle sur la plaque.
8. Piquer 1 à 2 morceaux de chocolat sur chaque cookie et saupoudrer d'une pincée de fleur de sel.
9. Cuire 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre pris.
10. Laisser reposer les cookies 4 à 5 minutes sur la plaque, puis les transférer sur une grille pour refroidir complètement et devenir croustillants.

Résumé d'après la vidéo de Brian Lagerstrom. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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