Biscotti con gocce di cioccolato sottili e croccanti in 30 minuti

Di Brian Lagerstrom · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco bassissimo, facendo attenzione a non surriscaldarlo.
2. Nella ciotola dell'impastatrice con la foglia, mescola zucchero di canna chiaro, zucchero bianco e sciroppo di mais a velocità media. Versa a filo il burro fuso e mescola per circa 3-4 minuti fino a ottenere un composto ben omogeneo.
3. Aggiungi il tuorlo, la vaniglia e il latte e mescola a bassa velocità per 30-45 secondi.
4. Aggiungi farina, sale e bicarbonato e mescola a bassa velocità per circa 30 secondi, solo finché sono incorporati. Non lavorare troppo l'impasto.
5. Aggiungi il cioccolato tritato e le noci tritate e mescola a bassa velocità per circa 30 secondi.
6. Preriscalda il forno a 165°C (325°F) e foderare una teglia con carta da forno.
7. Prendi porzioni di impasto leggermente più piccole di una pallina da golf e disponile a circa 5 cm di distanza sulla teglia.
8. Premi 1-2 pezzi di cioccolato su ogni biscotto e spolvera con un pizzico di sale in fiocchi.
9. Cuoci per 14-16 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati e il centro è compatto.
10. Lascia riposare i biscotti sulla teglia per 4-5 minuti, poi trasferiscili su una griglia e lasciali raffreddare completamente per renderli croccanti.

Riassunto dal video di Brian Lagerstrom. Guardalo per tutti i dettagli.

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