30分钟薄脆巧克力曲奇

作者：Brian Lagerstrom · 30 分钟

食材

步骤

1. 将黄油放入小锅，用极小火融化，注意不要过热。
2. 在装有搅拌桨的厨师机碗中，用中速将红糖、白糖和玉米糖浆混合。慢慢倒入融化的黄油，搅拌约3-4分钟至充分混合。
3. 加入蛋黄、香草精和牛奶，低速搅拌30-45秒。
4. 加入面粉、盐和小苏打，低速搅拌约30秒，至刚好混合即可，不要过度搅拌。
5. 加入切碎的巧克力和核桃，低速搅拌约30秒。
6. 将烤箱预热至165°C（325°F），在烤盘上铺好烘焙纸。
7. 挖取比高尔夫球略小的面团块，放在烤盘上，彼此间隔约5厘米。
8. 每块饼干上放1-2块巧克力，撒一小撮片状海盐。
9. 烘烤14-16分钟，直到边缘呈浅金黄色、中心定型。
10. 在烤盘上静置4-5分钟，然后移到晾架上彻底冷却变脆。

根据 Brian Lagerstrom 的视频整理，细节请看视频。

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