La lentille de 30 min que je fais en boucle !

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Séchez le tofu, coupez-le en cubes à bouchées, répartissez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, salez et poivrez légèrement, puis enfournez 20 à 25 minutes.
2. Rincez et égouttez le riz basmati dans une petite casserole. Écrasez les gousses de cardamome et ajoutez-les au riz avec 1 ½ tasse d'eau et 2 c. à café d'huile de piment. Portez à frémissement à feu moyen-vif, remuez, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
3. Rincez et égouttez les lentilles rouges et mettez-les de côté. Émincez finement l'oignon rouge, l'ail et le piment rouge.
4. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen, ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'avocat, puis les graines de cumin et de fenouil, et faites-les revenir environ 30 secondes.
5. Ajoutez l'oignon rouge et faites sauter 4 à 5 minutes. Coupez les tomates cerises en deux, ajoutez l'ail et le piment et faites sauter quelques minutes. Ajoutez 1 c. à café de sel, le paprika fumé, le piment de Cayenne et le curcuma, puis les tomates, et faites sauter encore quelques minutes.
6. Une fois le riz cuit 15 minutes, éteignez le feu et laissez-le finir de cuire à la vapeur encore 10 minutes.
7. Ajoutez les lentilles dans la sauteuse, puis 2 ½ tasses d'eau et la crème de coco (en gardant un peu pour la garniture). Portez à ébullition, baissez le feu juste en dessous de moyen, remuez, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.
8. Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent, puis le garam masala, puis le tofu rôti. Retirez les gousses de cardamome du riz et égrenez-le avec une spatule à riz. Servez avec le riz, nappé de la crème de coco réservée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateRizOignon rougeÉpinardsTofuTomate cerise