我反复制作的30分钟扁豆食谱！

作者：Yeung Man Cooking · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。把豆腐擦干，切成一口大小的块，平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，撒一小撮盐和适量黑胡椒，烤20–25分钟。
2. 把印度香米洗净沥干，放入小锅中。将豆蔻荚压碎，与米一起加入1½杯水和2茶匙辣椒油。中高火煮至冒泡后搅拌，转中小火，加盖煮15分钟。
3. 把红扁豆洗净沥干备用。将红洋葱、大蒜和红辣椒切成细粒。
4. 把炒锅置于中火上，加入2汤匙牛油果油，再放入孜然籽和茴香籽，炒约30秒。
5. 加入红洋葱炒4–5分钟。把樱桃番茄对半切开，放入大蒜和辣椒炒几分钟。加入1茶匙盐、烟熏红椒粉、卡宴辣椒和姜黄，再放入番茄，继续炒几分钟。
6. 大米煮15分钟后关火，继续焖10分钟。
7. 把扁豆倒入炒锅，加入2½杯水和椰浆（留少许作装饰）。煮沸后转至略低于中火，搅拌，加盖煮8–10分钟。
8. 放入菠菜拌至萎软，再加入印度综合香料和烤豆腐拌匀。取出豆蔻荚，用饭勺把米饭松散开。盛盘，淋上留出的椰浆即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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