La vera migliore ricetta del polpettone

Di Sugar Spun Run · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Foderare una teglia con bordi con carta di alluminio, poi con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, ammollare il panko nel latte per almeno 10 minuti, finché non sarà completamente inzuppato.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio finché non brilla. Cuocere la cipolla finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
4. Aggiungere l'aglio e cuocere circa 30 secondi, finché non profuma.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero e cuocere finché il concentrato non scurisce.
6. Unire la salsa Worcestershire e l'aceto di mele, poi togliere dal fuoco.
7. Aggiungere il composto di cipolla al panko ammollato e mescolare brevemente.
8. Aggiungere le uova, le spezie, il sale e circa 2 cucchiai di manzo, quindi sbattere finché ben amalgamato.
9. Aggiungere la carne rimanente e lavorarla delicatamente con le mani senza impastare troppo.
10. Formare un filone di circa 8 × 5 pollici sulla teglia preparata. Sbattere gli ingredienti della glassa finché è liscia, spalmarne metà sul filone e tenere da parte il resto.
11. Infornare al centro per 45 minuti. Versare sopra il resto della glassa e cuocere altri 20-25 minuti, finché il centro raggiunge 160°F (72°C).
12. Far riposare 10-15 minuti prima di affettare.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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