Das erstaunliche Kichererbsen-Curry-Reis-Rezept, auf das du gewartet hast

Von Yeung Man Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die rote Zwiebel halbieren, die Kichererbsen aus der Dose (abgespült und abgetropft) mit der Zwiebel, dem Raucherpaprika, einer Prise Salz, Pfeffer und etwas Avocadoöl vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 30–35 Minuten backen.
2. Die andere Zwiebelhälfte fein hacken, den Knoblauch grob hacken, die grünen Chilis fein hacken und die Tomate würfeln.
3. Den Basmatireis 2–3 Mal abspülen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Chiliöl hinzufügen, dann Kreuzkümmel und zerdrückte Koriandersamen, etwa 1 Minute anbraten.
5. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
6. Cayennepfeffer, süßen Paprika und Currypulver unterrühren. Tomate und 1 TL Salz hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
7. Den Reis hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Wasser angießen, die Hitze auf mittel-hoch erhöhen und umrühren. Sobald das Wasser zu sprudeln beginnt, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, erneut umrühren, zudecken und 15 Minuten garen.
8. Den Ofen ausschalten, sobald die Kichererbsen fertig sind. Nach 15 Minuten Garzeit des Reises die Hitze ausschalten und ihn weitere 10 Minuten dämpfen lassen.
9. Die knusprigen Kichererbsen vorsichtig unter den Reis heben. Anrichten und mit frischem Koriander servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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