La increíble receta de arroz con curry de garbanzos que estabas esperando

De Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C. Corta la cebolla roja por la mitad y mezcla los garbanzos en lata (enjuagados y escurridos) con la cebolla, el pimentón ahumado, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de aguacate. Extiende sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 30-35 minutos.
2. Pica finamente la otra mitad de la cebolla, trocea en bruto el ajo, pica finamente los chiles verdes y corta el tomate en dados.
3. Enjuaga y escurre el arroz basmati 2-3 veces y reserva.
4. Calienta una sartén honda a fuego medio. Añade el aceite de chile, luego el comino y las semillas de cilantro trituradas, y fríe durante unos 1 minuto.
5. Añade la cebolla picada y saltea durante unos minutos. Añade el ajo y los chiles verdes y saltea un par de minutos.
6. Incorpora la cayena, el pimentón dulce y el polvo de curry. Añade el tomate y 1 cucharadita de sal y saltea un par de minutos.
7. Añade el arroz y saltea un minuto más. Vierte el agua, sube el fuego a medio-alto y remueve. Cuando el agua empiece a burbujear, baja el fuego a medio-bajo, remueve de nuevo, tapa y cocina durante 15 minutos.
8. Apaga el horno en cuanto los garbanzos estén listos. Pasados 15 minutos de cocción del arroz, apaga el fuego y deja que repose al vapor otros 10 minutos.
9. Incorpora con cuidado los garbanzos crujientes al arroz. Sirve y decora con cilantro fresco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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