L'incroyable recette de curry de pois chiches et riz que vous attendiez (BEAN)

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper la moitié de l'oignon rouge en tranches, mélanger dans un saladier avec les pois chiches égouttés et rincés, le paprika fumé, une pincée de sel, du poivre et un filet d'huile d'avocat. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 30 à 35 minutes.
2. Hacher finement l'autre moitié de l'oignon, concasser grossièrement l'ail, hacher finement les piments verts longs et couper la tomate en dés.
3. Rincer et égoutter le riz basmati 2 à 3 fois, puis réserver.
4. Chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'huile de piment, puis le cumin et les graines de coriandre concassées, et faire revenir environ 1 minute.
5. Ajouter l'oignon haché et faire sauter quelques minutes. Ajouter l'ail et les piments verts, puis faire sauter encore deux minutes.
6. Incorporer le cayenne, le paprika doux et le curry en poudre, bien remuer. Ajouter la tomate et 1 cuillère à café de sel, puis faire sauter quelques minutes.
7. Ajouter le riz et faire revenir 1 minute. Verser l'eau, monter à feu moyen-vif et bien remuer. Quand l'eau commence à bouillonner, baisser à feu moyen-doux, remuer à nouveau, couvrir et cuire 15 minutes.
8. Éteindre le four une fois les pois chiches cuits. Après 15 minutes de cuisson du riz, éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes à couvert.
9. Incorporer délicatement les pois chiches croustillants au riz. Dresser et servir avec de la coriandre fraîche.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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