L'incredibile ricetta del curry di ceci con riso che stavi aspettando (BEAN)

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Affetta metà cipolla rossa, mettila in una ciotola con i ceci sciacquati e scolati, il paprika affumicato, una presa di sale, pepe e un filo di olio di avocado. Mescola, stendi su una teglia con carta da forno e cuoci per 30-35 minuti.
2. Trita finemente l'altra metà di cipolla, taglia grossolanamente l'aglio, trita finemente i peperoncini verdi lunghi e taglia il pomodoro a cubetti.
3. Sciacqua e scola il riso basmati 2-3 volte e mettilo da parte.
4. Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi l'olio al peperoncino, poi il cumino e i semi di coriandolo schiacciati, e friggi per circa 1 minuto.
5. Aggiungi la cipolla tritata e saltala per qualche minuto. Unisci l'aglio e i peperoncini verdi e saltali per un paio di minuti.
6. Aggiungi il cayenna, il paprika dolce e il curry in polvere, mescolando bene. Unisci il pomodoro e 1 cucchiaino di sale e salta per un paio di minuti.
7. Aggiungi il riso e saltalo ancora per un minuto. Versa l'acqua, alza il fuoco a medio-alto e mescola. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassa a fuoco medio-basso, mescola di nuovo, copri e cuoci per 15 minuti.
8. Spegni il forno quando i ceci sono pronti. Dopo 15 minuti, spegni il fuoco del riso e lascia riposare coperto per altri 10 minuti.
9. Incorpora delicatamente i ceci croccanti al riso. Impiatta e servi con coriandolo fresco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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