A incrível receita de arroz com curry de grão-de-bico que você estava esperando

Por Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C. Corte a cebola roxa ao meio e misture o grão-de-bico em lata (enxaguado e escorrido) com a cebola, a páprica defumada, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e um fio de óleo de abacate. Espalhe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 30 a 35 minutos.
2. Pique finamente a outra metade da cebola, pique grosseiramente o alho, pique finamente as pimentas verdes e corte o tomate em cubos.
3. Enxágue e escorra o arroz basmati 2 a 3 vezes e reserve.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo de pimenta, depois o cominho e as sementes de coentro esmagadas, e frite por cerca de 1 minuto.
5. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos. Adicione o alho e as pimentas verdes e refogue por alguns minutos.
6. Misture a pimenta caiena, a páprica doce e o curry em pó. Adicione o tomate e 1 colher de chá de sal e refogue por alguns minutos.
7. Adicione o arroz e refogue por mais um minuto. Despeje a água, aumente o fogo para médio-alto e mexa. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, mexa novamente, tampe e cozinhe por 15 minutos.
8. Desligue o forno assim que o grão-de-bico estiver pronto. Depois que o arroz cozinhar por 15 minutos, desligue o fogo e deixe-o descansar no vapor por mais 10 minutos.
9. Incorpore delicadamente o grão-de-bico crocante ao arroz. Sirva coberto com coentro fresco.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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