你一直期待的神奇鹰嘴豆咖喱饭食谱

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C(350°F)。把半个红洋葱切片,与沥干冲洗后的鹰嘴豆、烟熏红椒粉、一小撮盐、胡椒和少许牛油果油拌匀,铺在垫了烘焙纸的烤盘上,烤30-35分钟。
2. 将另一半洋葱切碎末,大蒜粗略切块,长青辣椒切碎末,番茄切丁。
3. 把印度香米淘洗沥干2-3次,放置一旁。
4. 平底煎锅中火加热,先放入辣椒油,再放入孜然籽和压碎的香菜籽,炒约1分钟。
5. 加入洋葱末炒几分钟。加入大蒜和青辣椒,再炒几分钟。
6. 加入卡宴辣椒粉、甜红椒粉和咖喱粉,充分翻拌。加入番茄和1茶匙盐,炒几分钟。
7. 加入大米翻炒1分钟。倒入清水,转中大火并搅拌。水开始冒泡后转中小火,再搅拌一下,盖上锅盖煮15分钟。
8. 鹰嘴豆烤好后关闭烤箱。大米煮15分钟后关火,继续焖10分钟。
9. 将酥脆的鹰嘴豆轻轻拌入米饭中。装盘后撒上新鲜香菜即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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