Die vorspeise, die in meinem Restaurant 22 Jahre lang ausverkauft war

Name: Die vorspeise, die in meinem Restaurant 22 Jahre lang ausverkauft war
Total time: 20 min
Ingredients: 2 EL + 2 to 2 tablespoons Butter; 1 lb Shrimp, geschält; 2 Shallot, fein gehackt; 2 EL Vermouth; 2 EL Sambuca-Likör; ½ Tassen Tomate, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten; Salt; Black pepper; ½ Tassen Cream

Von Chef Jean-Pierre · 20 Min.

Zutaten

Butter2 EL + 2 to 2 tablespoons
Shrimp · geschält1 lb
Shallot · fein gehackt2
Vermouth2 EL
Sambuca-Likör2 EL
Tomate · geschält, entkernt und in Würfel geschnitten½ Tassen
Salt
Black pepper
Cream½ Tassen

Zubereitung

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.
Die Garnelen hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten, dann wenden. Die Tomaten und Schalotten hinzufügen und 1 Minute schwitzen lassen, ohne dass sie bräunen. Den Wermut und den Sambuca hinzufügen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Sahne hinzufügen und einige Minuten einkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Vom Herd nehmen, die Butter unterrühren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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