Empty My Fridge
L'entrée qui s'est vendue pendant 22 ans dans mon restaurant | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Beurre2 c. à s. + 2 to 2 tablespoons
- Shrimp · pelé1 lb
- Échalote · finement haché2
- Vermouth2 c. à s.
- Liqueur de sambuca2 c. à s.
- Tomate · pelé, épépiné et coupé en dés½ tasse
- Sel
- Poivre noir
- Crème½ tasse
Étapes
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Ajouter les crevettes et faire sauter 1 à 2 minutes, puis les retourner. Ajouter les tomates et les échalotes et faire suer 1 minute sans brunir. Ajouter le vermouth sec et la Sambuca et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes, puis assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
- Retirer du feu, incorporer le beurre et servir immédiatement.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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