Empty My Fridge
El pollo a la barbacoa que hago cuando no me apetece asar a la parrilla
Ingredientes
- Chicken thigh · sin hueso y sin piel3 lb
- Salt4 cdtas.
- Garlic powder1 cdta.
- Onion powder1 cdta.
- Black pepper1 ½ cdtas.
- Butter3 cdas.
- Onion · picado½ tazas
- Kétchup1 ¼ tazas
- Apple cider vinegar½ tazas
- Brown sugar½
- Miel¼ tazas
- Salsa Worcestershire2 cdas.
- Smoked paprika2 ½ cdtas.
- Cayenne pepper0,13 cdtas.
Preparación
- Precalienta el horno a 425 °F con la rejilla en el centro. Seca el pollo con papel de cocina.
- Coloca el pollo sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Mezcla la sal, el polvo de cebolla, el polvo de ajo y la pimienta negra, y frota uniformemente ambos lados del pollo.
- Hornea durante 30 minutos, escurriendo el líquido sobrante de la bandeja y dando la vuelta al pollo a mitad de cocción; luego continúa horneando el tiempo restante.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio, añade la cebolla y rehógala de 5 a 7 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- Añade el resto de ingredientes de la salsa a la cazuela y lleva a ebullición suave, removiendo con frecuencia. Prueba y ajusta de sal y pimienta según sea necesario.
- Retira la salsa del fuego y tritúrala hasta que quede lisa con una batidora de mano, o en una batidora llena como máximo a un tercio. Reserva.
- Saca el pollo del horno y pon el gratinador a potencia alta con la rejilla en la segunda posición más alta.
- Unta el pollo por ambos lados con la salsa y gratínalo de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que caramelice sin quemarse. Sirve con el resto de la salsa si lo deseas.
Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.
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