Empty My Fridge
Le poulet BBQ que je fais quand je n'ai pas envie de griller
Ingrédients
- Cuisse de poulet · sans os ni peau3 lb
- Sel4 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Poivre noir1 ½ c. à c.
- Beurre3 c. à s.
- Oignon · haché½ tasse
- Ketchup1 ¼ tasse
- Vinaigre de cidre de pomme½ tasse
- Sucre brun½
- Miel¼ tasse
- Sauce Worcestershire2 c. à s.
- Paprika fumé2 ½ c. à c.
- Poivre de Cayenne0,13 c. à c.
Étapes
- Préchauffer le four à 425°F, grille au niveau du milieu. Sécher le poulet avec du papier absorbant.
- Disposer le poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Mélanger le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre noir, puis frotter uniformément les deux faces du poulet.
- Cuire 30 minutes, en éliminant le liquide en excès de la plaque et en retournant le poulet à mi-cuisson, puis poursuivre la cuisson pendant le temps restant.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et faire revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce dans la casserole et porter à frémissement en remuant souvent. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Retirer la sauce du feu et la mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse, ou au blender rempli au maximum au tiers. Réserver.
- Sortir le poulet du four et allumer le gril à puissance maximale, grille placée au deuxième niveau le plus haut.
- Badigeonner le poulet de sauce des deux côtés, puis griller 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sans brûler. Servir avec le reste de la sauce si désiré.
Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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