Empty My Fridge
Il pollo BBQ che preparo quando non ho voglia di grigliare
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle3 lb
- Sale4 cucchiaini
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Pepe nero1 ½ cucchiaini
- Burro3 cucchiai
- Cipolle · tritato½ tazze
- Ketchup1 ¼ tazze
- Aceto di mele½ tazze
- Zucchero di canna½
- Miele¼ tazze
- Salsa Worcestershire2 cucchiai
- Paprika affumicato2 ½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna0,13 cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425°F con la griglia al livello centrale. Asciugare il pollo con carta da cucina.
- Disporre il pollo su una teglia foderata di alluminio. Mescolare sale, cipolla in polvere, aglio in polvere e pepe nero, quindi strofinare uniformemente su entrambi i lati del pollo.
- Cuocere per 30 minuti, eliminando il liquido in eccesso dalla teglia e girando il pollo a metà cottura, poi proseguire per il tempo rimanente.
- Nel frattempo, scaldare il burro con la cipolla in un pentolino a fuoco medio e saltare per 5-7 minuti, finché la cipolla non è morbida e leggermente dorata.
- Aggiungere il resto degli ingredienti della salsa nel pentolino e portare a leggero bollore, mescolando spesso. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
- Togliere la salsa dal fuoco e frullarla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, oppure in un frullatore riempito al massimo per un terzo. Mettere da parte.
- Togliere il pollo dal forno e accendere il grill, con la griglia al secondo livello più alto.
- Spennellare il pollo con la salsa su entrambi i lati, poi grigliare 2-3 minuti per lato finché è caramellato ma non bruciato. Servire con la salsa rimasta, se gradita.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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