Thai-Curry für Anfänger (auch für Kinder geeignet!)

Von Pailin's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem mittelgroßen Topf ¾ Tasse (180 ml) der Kokosmilch bei mittlerer bis starker Hitze aufkochen. Die Currypaste hinzufügen, gut verrühren und die Hitze auf mittel reduzieren.
2. Weiterrühren, bis die Mischung sehr dick ist und sich das Öl von der Paste trennt. Trennt es sich nicht, trotzdem weitermachen.
3. Die restliche Kokosmilch, das Hähnchen, 1 EL Fischsauce, 1 EL Palmzucker, 1 EL Tamarinde und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass das Hähnchen knapp bedeckt ist. Aufkochen lassen und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Inzwischen jede Kirschtomate mit der Messerspitze einstechen und einen etwa 1 cm langen Schnitt machen, damit der Saft austreten kann.
5. Sobald das Hähnchen gar ist, Kartoffeln und Zwiebel hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gabelzart und die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit die Kartoffeln knapp bedeckt bleiben.
6. Mit der restlichen Fischsauce, dem Zucker und der Tamarinde abschmecken und nachwürzen. Den Herd ausschalten, die eingestochenen Tomaten unterrühren und sie einige Minuten in der Restwärme garen lassen.
7. Nach Belieben mit frittierten Schalotten bestreuen und mit Jasminreis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pailin's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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