新手泰式咖喱（连小朋友都能做！）

作者：Pailin's Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 在中号锅中，用中大火将¾杯（180毫升）椰奶煮沸。加入咖喱酱拌匀，然后转中火。
2. 持续搅拌，直到混合物非常浓稠、油从酱中分离出来。如果没有分离，也继续下一步。
3. 加入剩余的椰奶、鸡肉、1汤匙鱼露、1汤匙棕榈糖、1汤匙罗望子酱，以及刚好能盖过鸡肉的水。煮至微沸，小火炖30分钟。
4. 同时，用刀尖在每个小番茄上戳一个约1厘米的口子，让汁水释放出来。
5. 鸡肉煮好后，加入土豆和洋葱再炖15分钟，直到鸡肉用叉子能轻松戳透、土豆熟透。如需要可加水，使土豆刚好浸没。
6. 尝味，用剩余的鱼露、糖和罗望子酱调整味道。关火后立即拌入戳过的番茄，利用余温焖煮几分钟再上桌。
7. 如果喜欢，撒上炸红葱头，搭配茉莉香米食用。

根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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