Le meilleur lo mein poulet teriyaki en 20 min – Fait maison, c'est meilleur

Par CiCi Li · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet dans un bol et saupoudrez d'une pincée de sel ; mélangez jusqu'à ce qu'il absorbe le sel et devienne légèrement collant.
2. Ajoutez une pincée de poivre blanc, 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de sauce soja foncée, puis mélangez bien.
3. Délayez 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau, incorporez-la au poulet, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et mélangez à nouveau. Laissez mariner pendant la préparation du reste.
4. Émincez l'oignon, râpez la carotte, émincez le chou, coupez les oignons verts en morceaux de 5 cm et hachez finement l'ail.
5. Fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, 3 cuillères à soupe de saké (ou d'eau), 3 cuillères à soupe de mirin (ou d'eau), 1 cuillère à soupe de cassonade et 1/2 tasse de bouillon de poulet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Faites cuire les nouilles lo mein dans une casserole d'eau bouillante à feu vif pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Passez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les bien.
7. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez le poulet, étalez-le et faites-le sauter environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez l'ail et faites sauter environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il embaume, puis réservez.
8. Dans le même wok à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Faites sauter l'oignon, la carotte et le chou environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement tout en restant croquants. Réservez.
9. Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile dans le wok à feu vif, puis les nouilles, et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
10. Remettez le poulet et les légumes dans le wok, versez la sauce et faites sauter environ 1 minute, jusqu'à ce que les nouilles absorbent la sauce et deviennent brillantes. Ajoutez les oignons verts, mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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