Il miglior lo mein al pollo teriyaki in 20 minuti – Fatto in casa è più buono

Di CiCi Li · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti il pollo in una ciotola, cospargilo con un pizzico di sale e mescola finché non lo assorbe e diventa leggermente appiccicoso.
2. Aggiungi un pizzico di pepe bianco, 1 cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaino di salsa di soia scura, poi mescola bene.
3. Sciogli 1 cucchiaino di amido di mais in 1 cucchiaio d'acqua fino a ottenere una pastella liquida, mescolala al pollo, quindi aggiungi 1 cucchiaio di olio di cottura e mescola di nuovo. Lascia marinare mentre prepari il resto.
4. Affetta la cipolla, grattugia la carota, affetta la verza, taglia le cipollotti a pezzi da 5 cm e trita finemente l'aglio.
5. Sbatti insieme 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di soia scura, 3 cucchiai di sake (o acqua), 3 cucchiai di mirin (o acqua), 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1/2 tazza di brodo di pollo finché il composto non è omogeneo.
6. Cuoci gli spaghetti lo mein in una pentola d'acqua bollente a fuoco alto per circa 3 minuti, finché non sono appena al dente. Trasferiscili in acqua fredda per fermare la cottura, poi scolali bene.
7. Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco alto. Aggiungi il pollo, distribuiscilo e saltalo in padella per circa 3 minuti, finché non è ben cotto. Aggiungi l'aglio e saltalo per circa 10 secondi, finché non profuma, poi mettilo da parte.
8. Nello stesso wok a fuoco alto, aggiungi 1 cucchiaio di olio. Salta la cipolla, la carota e la verza per circa 1 minuto, finché non si ammorbidiscono leggermente restando croccanti. Metti da parte.
9. Nel wok a fuoco alto aggiungi l'ultimo cucchiaio di olio, poi gli spaghetti, e saltali finché non sono ben caldi.
10. Rimetti nel wok il pollo e le verdure, versa la salsa e salta per circa 1 minuto, finché gli spaghetti non assorbono la salsa e diventano lucidi. Aggiungi le cipollotti, mescola un'ultima volta e servi subito.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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