La mejor receta de pan de cereza y almendra

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra un molde de pan de 8½ pulgadas (unos 21 cm) y engrasa los laterales con spray antiadherente.
2. En un bol grande, bate a velocidad media durante unos minutos los huevos, el yogur griego, el suero de mantequilla, la mantequilla derretida, el extracto de almendra, el extracto de vainilla y el azúcar, hasta que los huevos estén bien batidos.
3. En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Tamízalo sobre la masa y bate a velocidad media durante 1 minuto aprox., hasta que la harina esté integrada.
4. Deshuesa las cerezas y córtalas en cuartos. Rebózalas en la maicena e incorpóralas a mano a la masa junto con las almendras laminadas. Reserva un puñado de cerezas y almendras.
5. Vierte la masa en el molde preparado y reparte por encima las cerezas y almendras reservadas.
6. Hornea entre 50 y 60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Saca el pan del molde y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
8. Para el glaseado, bate el azúcar glas, el extracto de almendra y la nata en un bol grande hasta que quede liso; añade más azúcar glas si lo quieres más espeso. Rocíalo por encima.
9. Para conservarlo, deja que se enfríe del todo, envuélvelo en film transparente y guárdalo a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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