La migliore ricetta del pane alle ciliegie e mandorle

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Foderare uno stampo da plumcake da 21 cm circa (8½ pollici) e spruzzare i bordi con uno spray antiaderente.
2. In una ciotola capiente, sbattere a velocità media per qualche minuto le uova, lo yogurt greco, il latticello, il burro fuso, l'estratto di mandorla, l'estratto di vaniglia e lo zucchero, fino a ottenere uova ben montate.
3. In un'altra ciotola, mescolare farina, lievito per dolci e sale. Setacciare nell'impasto, quindi sbattere a velocità media per circa 1 minuto, finché la farina non è incorporata.
4. Denocciolare le ciliegie e tagliarle in quarti. Infarinarle con l'amido di mais, poi incorporarle all'impasto a mano insieme alle mandorle a scaglie. Metterne da parte una manciata con qualche mandorla.
5. Versare l'impasto nello stampo preparato e distribuire in superficie le ciliegie e le mandorle riservate.
6. Cuocere per 50-60 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
7. Sformare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.
8. Per la glassa, frullare con una frusta lo zucchero a velo, l'estratto di mandorla e la panna in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza liscia; aggiungere altro zucchero a velo per una glassa più densa. Versare un filo sulla superficie.
9. Per conservarlo, lasciare raffreddare completamente, avvolgere nella pellicola per alimenti e conservare a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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