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最好吃又最简单的黑蒜辣油面 - 黑蒜辣油面
食材
- 面条2
- 大蒜1 bulb
- 辣椒粉1 ½ 汤匙
- 蚝油1 ½ 汤匙
- 酱油2 汤匙
- 黑豆油1
- 植物油1 ½ 汤匙
- 青葱 · 切碎
步骤
- 把黑蒜瓣放入大碗中，加少许油或水，用叉子压成细腻的蒜泥。
- 加入辣椒粉、纯素蚝油、生抽，若想要颜色可加少许老抽。
- 将1至1½汤匙油放入小锅加热至约110°C（225°F），接近冒烟时即可。
- 把热油小心淋在蒜泥上，迅速搅拌均匀。
- 煮一锅水，按说明煮面条；鲜拉面只需煮2至3分钟。
- 把面条沥干，放入蒜泥中，用筷子快速拌匀至每根面条都裹上酱汁。
- 撒上葱花即可上桌。
根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。
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