Les spaghettis au brocoli les meilleurs et les plus faciles

Par Sip and Feast · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (2 cuillères à soupe par gallon).
2. Coupez et jetez les 1 à 2 cm du bas des tiges de brocoli, puis séparez le reste en petits bouquets.
3. Plongez les bouquets dans l'eau bouillante et faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
4. Retirez le brocoli avec une écumoire et réservez-le, en gardant l'eau de cuisson dans la casserole.
5. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les flocons de piment rouge et faites cuire 30 secondes.
6. Ajoutez le brocoli dans la poêle et faites-le revenir pour le ramollir davantage.
7. Faites cuire les spaghettis dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient à 1 minute de l'al dente.
8. Ajoutez 1 tasse d'eau de cuisson dans la poêle et laissez mijoter à feu doux. Pour une sauce plus crémeuse, écrasez le brocoli contre le bord de la poêle avec une cuillère en bois.
9. Quand les pâtes sont presque al dente, ajoutez-les dans la poêle et faites cuire en remuant souvent jusqu'à une cuisson al dente parfaite.
10. Retirez la poêle du feu, ajoutez le pecorino et mélangez pour bien enrober.
11. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour la détendre.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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