最棒又最简单的西兰花意面

作者：Sip and Feast · 25 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅加盐的水烧开（每加仑约加2汤匙盐）。
2. 切掉西兰花底部1至2英寸的纤维梗，把其余部分掰成一口大小的小朵。
3. 将小朵放入沸水中煮10分钟，直到非常软烂。
4. 用漏勺捞出西兰花并放在一旁，锅中的煮水先不要倒掉。
5. 在大平底锅中以中小火将大蒜用特级初榨橄榄油炒至金黄，约2至3分钟。加入红辣椒碎炒30秒。
6. 将西兰花放入平底锅中，继续翻炒使其更软。
7. 用同一锅水煮意大利面，煮到比彻底熟软少1分钟的程度。
8. 向平底锅中加入1杯煮面水，以小火慢炖。想要口感更浓稠，可用木勺把西兰花压碎在锅边。
9. 意面接近八成熟时，放入平底锅中，频繁翻拌，直至煮到恰好的弹牙口感。
10. 离火，加入佩克利诺奶酪，翻拌至均匀裹上酱汁。
11. 尝一下味道，按需调整盐和胡椒。如果酱汁太稠，加入预留的煮面水调稀。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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