La migliore torta croccante di mele che abbia mai assaggiato

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate farina, zucchero e sale. Incorporate il burro freddo a cubetti fino a ottenere briciole grossolane, grandi come piselli, poi aggiungete l'acqua ghiacciata, con altri 1-2 cucchiai se l'impasto è secco.
2. Formate una palla, appiattitela in un disco spesso, avvolgetela e fatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore (fino a 3 giorni).
3. Mescolate zucchero di canna, cannella, farina e noci, poi incorporate il burro fuso fino a ottenere un composto denso e friabile. Mettete in frigorifero.
4. Stendete la pasta fredda su una superficie infarinata fino a un cerchio di 30 cm di diametro, girandola di un quarto ogni tanto. Foderate una tortiera da 23 cm, rifinite i bordi, decorateli e spennellateli con l'uovo sbattuto. Rimettete la base in frigorifero.
5. Condite le mele con zucchero, farina, succo di limone, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e vaniglia, mescolando finché sono ben ricoperte.
6. Preriscaldate il forno a 204 °C (400 °F) e posizionate una teglia sulla griglia inferiore per raccogliere i liquidi.
7. Riempite la base con le mele, premendole per evitare vuoti, poi distribuite uniformemente la granella fredda sopra.
8. Infornate per 20 minuti a 204 °C. Coprite i bordi con una protezione, abbassate il forno a 191 °C (375 °F) e proseguite per altri 35-45 minuti, finché la crosta è dorata e il succo sobbolle ai bordi. Se la granella si scurisce troppo, coprite leggermente tutta la torta con alluminio.
9. Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per almeno 3 ore, così il ripieno si addensa. Conservate gli avanzi in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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