Die besten Apfel-Zimt-Schnecken!

Von Tatyana's Everyday Food · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf 49-54 °C (120-130 °F) erwärmen. In eine große Schüssel gießen, ein paar Teelöffel Zucker zugeben und die Hefe darüberstreuen.
2. Die Hefe 5 Minuten in der warmen Milch gehen lassen, dann Salz, Zucker, Eier, Vanille und Butter hinzufügen. Glatt verrühren, dann nach und nach das Mehl einarbeiten, etwa 125 ml (1/2 Tasse) auf einmal.
3. Sobald sich ein Teigkloß bildet, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weiter Mehl zugeben und kneten, bis der Teig sehr weich, aber nicht klebrig ist.
4. 4 bis 5 Minuten kneten, dann den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.
5. Während der Teig geht, die gewürfelten Äpfel, Gewürze, Salz, Vanille und Zucker in einen großen Topf geben und umrühren, bis die Äpfel gleichmäßig bedeckt sind.
6. Mit Deckel bei mittlerer Hitze garen, alle paar Minuten umrühren, bis die Äpfel weich sind, etwa 15 bis 18 Minuten.
7. Speisestärke mit Wasser zu einer Paste verrühren, in die Füllung geben und eine weitere Minute kochen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 50 x 50 cm (20 x 20 Zoll) großen Rechteck ausrollen. Die 125 ml (1/2 Tasse) weiche Butter darauf verteilen.
9. Die abgekühlte Füllung bis zum Rand verteilen, zu einer Rolle aufrollen und die Ränder zur Mitte hin andrücken, damit eine gleichmäßige Form entsteht.
10. Die Rolle mit einem scharfen Sägemesser in 12 gleich große Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in eine 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll) große Auflaufform setzen.
11. Die Schnecken abgedeckt 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben. Währenddessen den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
12. Für das Frosting den weichen Frischkäse eine Minute in einer Schüssel glatt rühren. Vanille, Salz, Zucker und einige Esslöffel Sahne hinzufügen und so lange schlagen, bis eine dicke Creme entsteht; bei Bedarf mit mehr Schlagsahne verdünnen.
13. Die Schnecken 10 Minuten backen, dann herausnehmen und die 3/4 Tasse Sahne darübergießen, etwas auf jede Schnecke.
14. Zurück in den Ofen geben und weitere 25 bis 28 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
15. Das Frosting auf die noch warmen Schnecken streichen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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