Die besten Apfelkuchen-Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Von Tatyana's Everyday Food · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erwärmen Sie die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf 120–130 °F (49–54 °C). Gießen Sie sie in eine große Schüssel, geben Sie einige Teelöffel Zucker hinzu und streuen Sie die Hefe darüber. 5 Minuten gehen lassen.
2. Geben Sie Salz, Zucker, Eier, Vanille und die geschmolzene Butter zur Hefemischung und verquirlen Sie alles, bis es glatt ist. Nach und nach etwa 1/2 Tasse Mehl hinzufügen, bis ein Teigkloß entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weiter Mehl zugeben und kneten, bis er sehr weich, aber nicht klebrig ist. 4 bis 5 Minuten kneten.
4. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Während der Teig geht, die gewürfelten Äpfel, Gewürze, Salz, Vanille und Zucker in einen großen Topf geben und umrühren, bis die Äpfel rundum bedeckt sind.
6. Den Topf zudecken und die Äpfel bei mittlerer Hitze 15 bis 18 Minuten garen, dabei alle paar Minuten umrühren, bis sie weich sind.
7. Stärke und Wasser zu einer Paste verrühren, in die Apfelfüllung geben und 1 weitere Minute kochen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 20x20 Zoll großen Rechteck ausrollen. Mit 1/2 Tasse weicher Butter bestreichen und die abgekühlte Füllung bis zum Rand verteilen.
9. Den Teig zu einer Rolle aufrollen, die Ränder sanft nach innen drücken, damit eine saubere Form entsteht, und mit einem scharfen Sägemesser in 12 gleich große Stücke schneiden.
10. Die Schnecken mit der Schnittseite nach oben in eine 9x13 Zoll große Auflaufform setzen, abdecken und 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben. Währenddessen den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.
11. Den weichen Frischkäse 1 Minute glatt rühren. Vanille, Salz, Zucker und einige Esslöffel Sahne hinzufügen und zu einem dicken Guss verrühren; bei Bedarf mit mehr Schlagsahne verdünnen.
12. Die Schnecken 10 Minuten backen, herausnehmen, 3/4 Tasse Schlagsahne darüber gießen und weitere 25 bis 28 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
13. Den Guss noch warm auf die Schnecken streichen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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