最棒的苹果派风味肉桂卷，配奶油奶酪糖霜｜松软蓬松！

作者：Tatyana's Everyday Food · 180 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶加热至120–130°F（49–54°C），可用微波炉或炉灶。倒入大碗中，加入几茶匙糖，再撒上酵母。静置发酵5分钟。
2. 向酵母牛奶中加入盐、糖、鸡蛋、香草精和融化的黄油，搅拌至顺滑。分次加入面粉，每次约1/2杯，直到形成面团。
3. 将面团放在撒了面粉的台面上，继续加面粉并揉捏，直到非常柔软但不黏手。揉5到6分钟，即4到5分钟。
4. 把面团放回碗中，盖上毛巾，放在温暖的地方醒发45分钟到1小时，直到体积变为两倍。
5. 面团发酵时，把切丁的苹果、香料、盐、香草精和糖放入大锅中搅拌，直到苹果均匀裹上调料。
6. 盖上锅盖，用中火煮苹果，每隔几分钟搅拌一次，煮15到18分钟，直到苹果变软。
7. 将玉米淀粉与水调成芡汁，倒入苹果馅中再煮1分钟，直到馅料变稠。离火后放凉至室温。
8. 把发酵好的面团放在撒了面粉的台面上擀成约20x20英寸的长方形。均匀涂上1/2杯软化的黄油，再把放凉的苹果馅铺到边缘。
9. 将面团卷成长条，轻轻将两端向内按压使其成形整齐，然后用锋利的锯齿刀切成12等份。
10. 将卷切面朝上放入9x13英寸的烤盘中，盖上并醒发30到45分钟，直到体积变为两倍。同时把烤箱预热至350°F（175°C）。
11. 把软化的奶油奶酪搅打1分钟至顺滑。加入香草精、盐、糖和几汤匙奶油，打至浓稠的糖霜；如需稀释，再加入浓奶油。
12. 烤10分钟后取出，将3/4杯浓奶油淋在卷上，然后再烤25到28分钟，直到顶部呈金黄色。
13. 趁卷还温热时涂上奶油奶酪糖霜，温热食用。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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