Das Beste asiatische Hähnchensalat-Rezept

Von Tatyana's Everyday Food · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Wasser, Zucker, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden verquirlen. Die Hähnchenbrust in eine tiefe Form legen oder in einen doppelt gelegten Gefrierbeutel geben, die Marinade darübergießen und wenden, bis alles gut bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde marinieren, nach 30 Minuten wenden; ideal ist über Nacht. Das Hähnchen herausnehmen, leicht mit K
2. Den Ofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen. In einer großen Pfanne aus Edelstahl oder Gusseisen bei mittelhoher Hitze einige Esslöffel Öl erhitzen, bis es sehr heiß ist. Das Hähnchen hineingeben und auf jeder Seite anbraten, bei Brustfilets etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite, bei anderen Teilen auf allen Seiten gut bräunen.
3. Die restliche Marinade über das angebratene Hähnchen gießen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
4. Das Hähnchen in den Ofen geben und garen, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht. Kleine Brustfilets 7 bis 10 Minuten; große Brustfilets 15 bis 18 Minuten; Keulen und Oberschenkel mit Knochen 18 bis 22 Minuten; Oberschenkel ohne Knochen 6 bis 8 Minuten; Flügel mit Knochen 10 bis 12 Minuten. Die Zeiten hängen von der Größe ab.
5. Das Hähnchen auf ein sauberes Blech legen. Die Soße bei mittlerer Hitze wieder zum Köcheln bringen. Stärke und Wasser verrühren, unter die Soße rühren und etwa 1 Minute eindicken lassen. Vom Herd nehmen, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Glasur wenden.
6. Das Hähnchen sofort servieren.
7. Salat waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Den roten Kohl und Napakohl von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien und fein hobeln. Kohl und Salat in eine sehr große Schüssel geben.
8. Die Karotten reiben, Koriander und Frühlingszwiebeln hacken und zusammen mit Edamame, Mandeln und Mandarinen in die Schüssel geben. Die Wan-Tan-Chips separat aufbewahren.
9. Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesam 30 Sekunden verquirlen. Den Salat mit dem Dressing vermengen.
10. Den Salat auf Schalen verteilen, mit Wan-Tan-Chips und Hähnchenstreifen belegen und nach Wunsch mit Sesam und zusätzlichem Koriander bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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