La Meilleure salade asiatique au poulet

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, fouettez 30 secondes la sauce soja, l'eau, le sucre, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre. Mettez le poulet dans un plat creux ou un sac zip double, versez la marinade et retournez pour bien enrober. Laissez mariner au moins 1 heure, en retournant après 30 minutes ; une nuit est idéale. Égouttez le poulet, tapotez-le avec du papier absorbant et gardez la
2. Préchauffez le four à 425 °F/218 °C. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle en inox ou en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de chaque côté, environ 5 à 6 minutes par face pour les blancs, ou jusqu'à bien dorer tous les côtés pour les autres morceaux.
3. Versez la marinade restante sur le poulet doré et laissez frémir 2 à 3 minutes.
4. Enfournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 165 °F/74 °C. Petits blancs : 7 à 10 minutes ; gros blancs : 15 à 18 minutes ; pilons et cuisses avec os : 18 à 22 minutes ; cuisses sans os : 6 à 8 minutes ; ailes avec os : 10 à 12 minutes. Les temps varient selon la taille.
5. Transférez le poulet sur un plateau propre. Ramenez la sauce à frémissement à feu moyen. Mélangez la fécule et l'eau, incorporez à la sauce au fouet et laissez cuire environ 1 minute jusqu'à épaississement. Hors du feu, remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de glaçage.
6. Servez le poulet immédiatement.
7. Lavez et séchez la laitue, puis coupez-la en fines lanières. Émincez finement le chou rouge et le chou napa après avoir retiré les feuilles extérieures et le cœur. Placez choux et laitue dans un très grand saladier.
8. Râpez les carottes, hachez la coriandre et les oignons verts, puis ajoutez-les au saladier avec les edamames, les amandes et les mandarines. Gardez les croustilles wonton à part.
9. Fouettez 30 secondes la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel, l'ail, le gingembre et les graines de sésame. Mélangez la salade avec la vinaigrette.
10. Répartissez la salade dans des bols, garnissez de croustilles wonton et de tranches de poulet, puis parsemez de graines de sésame et de coriandre supplémentaire si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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