Das Beste authentische italienische Panna Cotta Rezept

Von Vincenzo's Plate · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gelatineblätter einige Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
2. Die Sahne bei mittlerer bis niedriger Hitze in einem kleinen Topf erwärmen. Den Zucker hinzufügen, bevor die Sahne heiß wird, und vorsichtig schlagen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
3. Den Vanilleextrakt unterrühren. Die Hitze ausschalten, sobald sich an den Rändern die ersten Bläschen bilden.
4. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die heiße Sahne rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
5. In Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist.
6. Für das Coulis die Himbeeren in einen kleinen Topf geben. Die Zitrone über dem Topf abreiben, dann halbieren und den Saft durch ein Sieb auspressen, damit die Kerne zurückbleiben.
7. Den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, dabei rühren und die Himbeeren andrücken, bis sie weich werden und Saft abgeben.
8. Das Coulis durch ein feines Sieb streichen und dabei kräftig andrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt. Rühren, bis es gleichmäßig dick wird.
9. In einen Krug oder Behälter füllen und kalt stellen, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor es serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZitroneSahneSchlagsahneHimbeere