La Mejor panna cotta italiana auténtica

De Vincenzo's Plate · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos minutos para que se ablanden.
2. Vierte la nata en un cazo pequeño a fuego medio-bajo. Añade el azúcar antes de que la nata se caliente y bate suavemente hasta que se disuelva por completo.
3. Incorpora el extracto de vainilla. Apaga el fuego en cuanto aparezcan las primeras burbujas alrededor de los bordes.
4. Escurre el exceso de agua de la gelatina ablandada e incorpórala a la nata caliente hasta que se derrita por completo y quede lisa.
5. Vierte en vasos o flaneras y refrigera al menos 3 horas, hasta que cuaje.
6. Para el coulis, pon las frambuesas en un cazo pequeño. Ralla la piel del limón sobre el cazo, después córtalo por la mitad y exprime el zumo a través de un colador para retener las semillas.
7. Añade el azúcar y cocina a fuego medio, removiendo y aplastando las frambuesas hasta que se ablanden y suelten su jugo.
8. Cuela el coulis con un colador fino, presionando con firmeza para extraer el máximo de líquido. Remueve hasta que espese de manera uniforme.
9. Pásalo a una jarra o recipiente y refrigera hasta que esté completamente frío antes de servir.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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