La migliore ricetta autentica della panna cotta

Di Vincenzo's Plate · 240 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per qualche minuto, finché non si ammorbidiscono.
2. Versare la panna in un pentolino a fuoco medio-basso. Aggiungere lo zucchero prima che la panna si scaldi e mescolare dolcemente finché non si scioglie completamente.
3. Unire l'estratto di vaniglia e spegnere il fuoco appena si formano le prime bolle ai bordi.
4. Strizzare la gelatina ammorbidita ed amalgamarla alla panna calda, mescolando finché non si scioglie del tutto e il composto è liscio.
5. Versare nei bicchieri o nelle cocotte e far riposare in frigorifero per almeno 3 ore, finché non si rassoda.
6. Per la salsa di lamponi, mettere i lamponi in un pentolino. Grattugiare la scorza del limone sopra la pentola, poi tagliarlo a metà e spremerne il succo attraverso un colino per trattenere i semi.
7. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio, mescolando e schiacciando i lamponi finché non si ammorbidiscono e rilasciano il succo.
8. Passare la salsa al colino fine premendo bene per estrarre più liquido possibile. Mescolare finché non risulta uniformemente densa.
9. Versare in una caraffa o in un contenitore e lasciare raffreddare completamente in frigorifero prima di servire.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

LimonePannaPanna pesanteLampone