A Melhor panna cotta italiana autêntica

Por Vincenzo's Plate · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as folhas de gelatina de molho em uma tigela com água fria por alguns minutos para amolecer.
2. Despeje o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione o açúcar antes que o creme esquente e misture delicadamente até dissolver completamente.
3. Misture o extrato de baunilha. Desligue o fogo assim que surgirem as primeiras bolhas nas bordas.
4. Esprema o excesso de água da gelatina amolecida e misture-a ao creme quente até derreter completamente e ficar homogêneo.
5. Despeje em taças ou ramequins e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar.
6. Para o coulis, coloque as framboesas em uma panela pequena. Rale a casca do limão sobre a panela, depois corte-o ao meio e esprema o suco em uma peneira para reter as sementes.
7. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo e amassando as framboesas até amolecerem e liberarem o suco.
8. Coe o coulis em uma peneira fina, pressionando firmemente para extrair o máximo de líquido. Mexa até ficar uniformemente espesso.
9. Transfira para uma jarra ou recipiente e leve à geladeira até esfriar completamente antes de servir.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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