Die beste Ofen-Pasta mit Fleischsauce

Von Sip and Feast · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Rost in die Mitte schieben.
2. 1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, dann Rind- und Schweinehack hinzufügen und anbraten, dabei das Fleisch während des Garens zerkleinern.
3. Die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzufügen und 2–3 Minuten duften lassen. Falls verwendet, die Chiliflocken hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
4. 1 Tasse Weißwein angießen und die Hitze auf stark erhöhen. Wenn der Wein um die Hälfte reduziert ist, die Hitze auf mittel senken und die Pflaumentomaten hinzufügen.
5. Zum lebhaften Köcheln bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und sanft köcheln lassen.
6. Inzwischen einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die 450 g Rigatoni 3 Minuten weniger als al dente garen.
7. Ist die Soße zu dick, 1/2 bis 1 Tasse Wasser unterrühren. Eine 0,6 cm dicke Schicht Soße auf dem Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform verteilen.
8. 4 Tassen Soße in eine große Schüssel geben, die abgetropften Nudeln, den Pecorino Romano und 3/4 des Mozzarellas hinzufügen und gut vermengen.
9. Die Nudeln in die Auflaufform geben, mit einer dünnen Schicht Soße und dem restlichen Mozzarella bedecken.
10. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Für mehr Farbe 1–2 Minuten grillen, dabei genau im Auge behalten. Vor dem Servieren mindestens 10–15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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