最棒的包子（Bao）蒸包食谱

作者：Seonkyoung Longest · 90 分钟

食材

步骤

1. 制作面团：把温水、温牛奶、活性干酵母、糖和油混合，搅拌至溶解，然后静置5到10分钟，直到酵母起泡。
2. 在厨师机中放入面粉、剩余的糖、泡打粉和盐。倒入液体混合物，先低速搅拌，再中速搅成面团。中速揉3到4分钟，直到面团有弹性、柔软，且不粘手、不粘盆。
3. 把面团揉成球，放回盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积变成原来的三倍，约2小时。
4. 将面团擀成约6毫米厚，尽量少撒面粉。用圆形模具或杯子切出直径约9厘米的圆片。可做14到16个包子。
5. 在每个圆片的一面刷油或喷油，对折成半月形。用擀面杖轻轻压一下，放在铺了烘焙纸或咖啡滤纸的蒸笼里，盖上盖子再醒30分钟。
6. 在炒锅或蒸锅中烧开水，注意水不要碰到包子。把蒸笼放在锅上，盖上盖子蒸8到12分钟。蒸好后，把锅盖微微掀开2到3分钟，再完全打开。
7. 注：本文中的其他食谱（辣味金针菇、担担面、炒饭、炒杂菜粉丝、牛肉炒饭、腌蛋等）是不同的菜，不包含在此。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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