Le MEILLEUR riz frit au basilic

Par Seonkyoung Longest · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Pilez l'ail et le piment thaï dans un mortier, ou écrasez-les au couteau puis hachez-les. Émincez l'échalote et mettez le tout de côté.
2. Mélangez la sauce d'huître, la sauce de poisson, le sucre de palme et le poivre dans un petit bol.
3. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez le beurre, l'ail, le piment, l'échalote et les crevettes. Faites cuire les crevettes 1 minute de chaque côté, puis poussez tous les ingrédients sur un côté du wok.
4. Cassez les œufs dans le wok, laissez-les prendre légèrement, puis brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits mais encore onctueux. Mélangez le tout.
5. Ajoutez le riz froid et versez la sauce. Sautez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé.
6. Ajoutez le basilic, éteignez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que le basilic soit bien incorporé.
7. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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